Bolinho de Abóbora

A abóbora esteve, por muito tempo, afastada da mesa dos grandes banquetes. Sua aparência grande e desajeitada dificultava a apresentação de pratos sofisticados. Além disso, este sempre foi um ingrediente presente na alimentação de animais em fazendas, principalmente porcos, o que causava a falsa impressão de não deveria fazer parte da mesa de pessoas com gosto mais requintado.

As receitas mais tradicionais que utilizavam a abóbora eram molhos ou caldos, acrescidos de carnes, queijo, entre outros. O sabor deste legume geralmente não era o mais ressaltado nestes preparos.

A redenção da abóbora na alta gastronomia só aconteceu recentemente com o desenvolvimento dos mini legumes, que elevaram a aparência deste que por muito tempo foi deixado de lado. As técnicas de produção de legumes em miniatura possibilitaram a criação de pratos individuais, servidos na própria abóbora, muitas vezes servida assada, com recheios variados.

Aprenda agora a fazer uma receita simples e surpreendente de bolinho, utilizando este legume de sabor tão especial.

Ingredientes

Bolinho de Abóbora

Bolinho de Abóbora

  • 1/2 abóbora moranga (descascada)
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado bem cheias
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 ovo
  • Sal a gosto
  • Salsinha e cebolinha picada
  • 1 xícara de chá de café com leite frio
  • Queijo parmesão ralado para empanar

Modo de preparar

  1. Cozinhe a abóbora no vapor e passe imediatamente pelo espremedor;
  2. Em seguida, acrescente o amido de milho, o queijo, o ovo a salsinha, a cebolinha e acerte o sal;
  3. Misture bem;
  4. Deixe esfriar o suficiente para por as mãos e faça pequenas bolinhas (como brigadeiro) arrumando em uma travessa;
  5. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas;
  6. Ao retirar da geladeira, passe os bolinhos no café com leite e em seguida no queijo relado;
  7. Frite aos poucos em óleo bem quente (10 a 12 bolinhas por vez). Observação: o óleo deve tampar o bolinho;
  8. Espere dourar, retire e coloque sobre papel toalha.

Por Mila Silva nas categorias Culinária. Tags: , , , , , , , ,

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